生姜性热，是补阳气的最好食材，吃生姜最好的方式就是醋泡姜。泡出来的姜酸酸甜甜的，非常好吃。中国有句俗话“含口姜，保安康”，“国医大师”路志正的养生秘诀就与姜有关。别人说他“90岁的年龄，40岁的心脏”，90多岁还能在医院出诊，这与他食用“醋泡姜”的生活习惯密不可分。
材料：生姜1块(最好选用鲜姜)，米醋或陈醋1瓶
做法
1、生姜切片。
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
醋泡生姜是一种养生的方法，醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
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